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皮蛋和鳝鱼能一起吃吗?黄鳝可以和皮蛋一起吃吗?
2022-07-18

皮蛋是夏季的一道美食之一,大家可能吃的比较多的就是凉拌皮蛋、豆腐拌皮蛋。其实皮蛋还有好多的做法呢。那么,皮蛋和鳝鱼能一起吃吗?黄鳝可以和皮蛋一起吃吗?

黄鳝可以和皮蛋一起吃吗

皮蛋和黄鳝可以一起食用,因为这两样食品互相不相克且营养丰富,口感清香鲜美,里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,不过皮蛋属于腌制食品,不宜多吃,多吃容易上火,影响身体健康。

皮蛋煮黄鳝的做法

原料/调料

熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。

制作流程

1、皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段。

2、烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋。

3、加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。

吃皮蛋的好处

首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲。

因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。