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粉蒸肉蒸多长时间?粉蒸肉蒸多久能把肉蒸化?
2022-07-14

粉蒸肉是一种比较常见的做法,主要以猪肉为主,一般选择的是五花肉,蒸出来的味道油而不腻。那么,粉蒸肉蒸多长时间?粉蒸肉蒸多久能把肉蒸化?

粉蒸肉蒸多长时间

关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法制作食材主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

1、将牛肉切成大拇指盖大小的碎块,然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时,备用。

2、将笼蓖上垫上笼布,然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮,盖在笼布上,备用。

3、将腌制好的肉块中洒上一层面粉,用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止(不要包裹的太厚,薄薄一层即可);然后将拌好的肉倒在制作(2)的饼皮上,用手摊开即可蒸制。

4、蒸锅中加入足量的水,水开后放入笼蓖,以大火蒸约1个小时即可。

5、蒸好后取出,趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

蒸粉蒸肉的技巧

1、粉蒸肉,多半选择五花肉比较好。

2、整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。

3、垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。

4、粉蒸肉蒸多长时间,做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间,一定要把握好了,不能蒸太长时间了,如果时间不够蒸出来的味道也不好,做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候,开始的时候要用大火,选择五花肉做粉蒸肉比较好。